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    けんちゃん漬で漬けこまれたお漬物は以下のサイトでご購入いただけます。

      漬物 浅漬け 粕漬けの無添加漬物専門店 けんちゃん漬

  • 人気の『青しま瓜』 漬けこみ開始しました!
  • 7月に入り、島根の特産「青しま瓜」が続々と出荷されはじめました!
    一般的にある青瓜と違い、濃い緑色の縞が特徴の青しま瓜。
    新物の瓜は特に肉厚で、ポリポリと歯応えがいいのが特徴です。

    ということで、「青しま瓜のべっこう漬」販売開始いたしました。
    しぼりたて丸大豆醤油で味付けし、瓜の爽やかな香りとほのかな甘み、お醤油の香ばしい味が見事にマッチし、夏にご飯がすすむ逸品が完成しました。
    夏だけの期間限定商品です(^^)

    また工場では、青しま瓜を半分に割って天日に干し、出雲杜氏の酒粕に漬ける「青しま瓜の粕漬」の漬けこみを開始しました。
    この作業風景は次回、アップさせていただきます。

    島根では冬の津田かぶに次ぐ人気のお漬物、この機会にぜひご賞味くださいませ。

    青しま瓜のべっこう漬
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  • 「夏のギフト」にフレッシュなお漬物はいかがでしょう。

  • 今日の出雲は久々に大雨です。
    まさに、バケツをひっくりかえしたような・・・
    梅雨に入ってからずっとお天気だったので、恵みの雨でありがたいですね(^^)

    さて、暑い夏の到来。
    けんちゃん漬でも「夏のギフト」をご提案する時期となりました。

    夏に嬉しいフレッシュな浅漬を中心に、素材にこだわり心を込めて手づくりした商品を多数取り揃えております。
    7月中旬には、ジューシーな食感が人気の「石見銀山なす」も登場します。乞うご期待ください。

    けんちゃん漬 夏のギフト

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  • 夏の津田かぶの登場です!!

  • 出雲地方を代表する漬物といえば、「津田かぶ漬」。
    新鮮な津田かぶが入荷し、本日から販売を開始しました。

    津田かぶは通常、秋~冬に最盛期をむかえますが、6月に少しだけ収穫されるのです。
    冬のかぶに比べると、ちょっと小ぶりで可愛らしいですが、
    津田かぶ特有の風味ときめ細やかな食感は、津田かぶ好きには
    たまらない・・・葉っぱまで全部おいしくいただけます。

    ぜひこの機会に夏の津田かぶ、ご賞味くださいませ。


    津田かぶ浅漬 販売開始しました。
    ※ ぬか漬け、本干し漬は冬季のみの販売です。

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  • アスパラの浅漬 入りました!
  • 待ちに待った
    『アスパラの浅漬』、今年も販売が始まりました。

    アスパラ名人 浜村さんが栽培された糖度の高いアスパラを
    サラダ感覚に漬けています。

    生のようなポリポリの食感とアスパラの風味、
    ほんのりうす塩味にアスパラの甘みの感じられる 春を感じるお漬物です。

    そのまま食べるのはもちろん、生ハムやサーモンを巻いて
    お洒落なおつまみ感覚で食べるのもおすすめです。

    ぜひ一度ご賞味くださいませ。
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  • 塩麹で春のスープ。
  • 塩麹といえば、お肉や魚に漬けて焼く!
    ・・・だけではもったいない。

    春を感じるスープがおすすめです。

    柔らかく、甘みのある春キャベツにベーコンを入れて、
    野菜たっぷり、やさしい味のスープで春を満喫♪しませんか?

    出雲杜氏のしお麹
      出雲杜氏(旭日酒造)の上質な酒米を使用しており、ぬか臭くありません。また
      熱殺菌をしていないため、麹菌が生きています。
      甘みが少なくすっきりとした塩味で、お料理に幅広くお使いいただけます。
      


    レシピは簡単!

    材料(4人前)
      キャベツ100g
      ベーコン2枚
      水  400ml
      しお麹 大さじ2
      黒こしょう 少々

    作り方
      鍋に水を入れ、沸騰したら春キャベツ、ベーコンを入れて煮る。
      具が柔らかくなったらしお麹と黒こしょうを入れ、味を調える。


    「出雲杜氏のしお麹」、冬にはしお麹鍋に重宝しましたが、使うほどに
    その味に惚れ惚れします。
    さすが、日本酒にする麹だけあり、味がいい!!

    ぜひお試しください。春キャベツスープ

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